Un pardon, une bonne nouvelle et un résultat!

 

Tout d’abord, je voudrais m’excuser de mon silence des dernières semaines qui a été plus long que je ne l’aurais voulu. Je viens tout juste d’emménager dans mon nouvel appartement. Je pensais reprendre mes posts dans la même semaine mais finalement, je me suis laissée emballer par le plaisir de déballer mes boîtes. (voyez-vous mon super jeu de mots?) Après plusieurs mois passés sans tout mon "barda", j’étais contente de retrouver toutes mes choses. Et donc, me voilà dans mon petit chez-moi hypoallergène depuis maintenant deux semaines. Je retrouve le plaisir de cuisiner et de vivre dans un environnement sans risque de contamination croisée. Ça signifie que je vais aussi me remettre à la chasse aux nouveaux produits!

Je voulais aussi vous donner des nouvelles de mon reflux. J’ai finalement revu le chirurgien vendredi dernier pour les résultats de ma gastroscopie. La biopsie révèle la présence d’une bactérie mais ils n’ont pas pu l’identifier. Mon chirurgien a vaguement pensé à me prescrire 14 jours d’antibiotiques mais comme ce n’est pas bon pour le corps, il a décidé de me faire passer un second test. Il s’agit d’un "breath test" où je devrai boire un liquide pétillant et souffler ou faire des rots (yé!) dans des sacs. Ce test permettre de confirmer si c’est bien la bactérie H Pylori qui cause mes problèmes. En même temps, il m’a prescrit une prise de sang pour le taux de gastrine, mais je ne me rappelle plus exactement pourquoi. Je sais que ça avait rapport avec la sécrétion d’acide… Une fois les tests passés, ça prend environ 3 mois pour avoir le résultat.

Encore une fois, désolée de mon silence. J’essaierai de me faire pardonner avec quelques reviews de produits fantastiques!

 

 

 

Carré aux Rice Krispies

 

 

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Vous connaissez sûrement les Rice Krispies au riz brun, n’est-ce pas? Depuis que j’avais commencé à en manger, j’avais envie de faire des carrés aux Rice Krispies, mais la seule fois où j’avais mangé des guimauves sans gluten, j’avais eu tout un mal de ventre. J’avais donc mis l’idée de côté, jusqu’à maintenant. Un de mes amis a trouvé des guimauves sans gluten au Wal Mart (Great Value, c’est indiqué sur le sac) et j’ai décidé de tenter le coup!

J’ai commencé par goûter une guimauve seule, et elle a bien passé. J’en ai remangé deux ou trois fois sans problème alors ce matin, j’ai fait mes carrés!

Voici la recette:

5t 1/2 de Rices Krispies sans gluten 

36 grosses guimauves sans gluten

1/4 t de beurre ramolli

1/2 c à thé de vanille sans gluten (je prends l’extrait pur surfin)

  • Dans un plat allant au micro-onde, ramollir le beurre environ 30 secondes
  • Ajouter les guimauves, mélanger et cuire 1 min. Brasser, cuire un autre 30 secondes. Il faut que le mélange soit lisse
  • Ajouter l’extrait de vanille pure et les guimauves, bien mélanger
  • Placer le mélange dans un plat beurré et laisser refroidir

Bon appétit!!!

 

 

 

 

Tu sais que t’es coeliaque quand…

 Parce qu’il faut savoir en rire…

  • Tu as une tablette de consacrée à tes farines dans le garde-manger…
  • Tes pâtes alimentaires sont jaunes fluos…
  • Tu sais à quoi servent la gomme  de xantham et la gomme de guar
  • T’aurais besoin d’un mini-congélateur dans ton panier d’épicerie pour conserver tes produits congelés le temps de finir tes achats…
  • … et d’un second dans la voiture…
  • Tu songes à t’acheter un second congélateur
  • Tu dois planifier une sortie au restaurant de la même façon que tu planifierais un voyage, en faisant des appels d’avance pour prendre des informations et choisir lequel conviendra le mieux
  • Passer ta commande au resto se fait en plusieurs étapes (choisir, questionner, expliquer, arrêter un choix)
  • Tu finis presque toujours par commander une salade parce que c’est plus simple
  • Ta salade est presque toujours assaisonnée de vinaigre balsamique et huile parce que ça ici c’est plus simple
  • En général, c’est toi qui reçois parce que la plupart du monde a peur de cuisiner pour toi
  • Tu connais l’emplacement exacte des toilettes dans tous les lieux que tu fréquentes
  • Tu rêves de pouvoir manger une banale sandwich
  • Ton panier d’épicerie contient peu ou pas de produits préparés
  • Tu as développé de nombreux trucs pour éviter les contaminations croisées dans plusieurs situations
  • Faire une "petite épicerie rapide" n’existe plus dans ta vie, lire les étiquettes prend trop de temps
  • Tu amènes ton lunch à peu près partout, même dans les mariages, ou bien tu manges avant
  • Ton regard perçant détecte les miettes suspectes à distance
  • Tu traînes des collations partout où tu vas, même en vacances
  • Tu sais que la vitamine e contient du gluten
  • Tu lis les étiquettes de shampooing, crèmes, etc avant de les acheter

Si vous voulez ajouter les vôtres, partagez les dans les commentaires et je les ajouterai!

La maladie céliaque perturbe la vie sociale des personnes qui en sont atteintes – UdeMNouvelles

 

Une jeune femme a fait un mémoire sur les effets de la maladie coeliaque sur la vie sociale. L’article explique bien ce par quoi nous passons suite au diagnostic.

La maladie céliaque perturbe la vie sociale des personnes qui en sont atteintes – UdeMNouvelles.

Petite gâterie de St-Valentin

Aujourd’hui, c’est la fête de l’amour. La journée parfaite pour se laisser gâter… ou gâter celui ou celle que l’on aime. Quelque chose de bien simple mais qui l’est bien moins quand l’un des deux a une ou des allergies. Malgré tout, en y mettant un peu de temps et d’effort, c’est possible et ce sera très significatif pour la personne qui profitera de ce beau geste!

Une de mes amies a fait cet effort aujourd’hui et je peux vous assurer que ça m’a fait très plaisir. Elle a pris la peine de bien s’informer sur mes allergies et d’acheter un ingrédient certifié sans gluten et sans noix.

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Elle m’a ensuite fait parvenir une photo du chocolat pour s’assurer qu’il convenait. Avant de cuisiner pour moi, elle a bien nettoyé sa cuisine et ses mains puis a couvert mon plat une fois terminé pour ne pas qu’il soit contaminé par le reste.

Ce matin, elle m’a expliqué comment elle a cuisiné mes fraises. Sachant qu’elle avait fait très attention, j’en ai mangé et tout va bien!

C’est certain que manger quelque chose que l’on a pas cuisiné est toujours un acte de confiance quand on a des allergies, mais si on fait confiance aux bonnes personnes, on vit de beaux moments.

Souvenez-vous de bien expliquer vos allergies et leurs conséquences, ainsi que les précautions à prendre en cuisinant. Avant de manger, vérifiez les ingrédients et comment ça a été préparé.

Et vous, avez-vous eu de belles surprises de St-Valentin?

Porter plainte

Voici ce que nous suggère une lectrice suite à mon dernier article sur la mauvaise utilisation de la mention "sans gluten".  Donc, si vous achetez un produit qui porte la mention/ le logo "sans gluten" mais que les ingrédients en contiennent, voici la proçédure à suivre:

Je vous invite à porter plainte au MAPAQ (Ministère de l’agriculture, des pêcheries et de l’alimentation du Québec) qui est l’organisme chargé de la surveillance de la salubrité des aliments au Québec. La page qui indique comment porter plainte est://www.mapaq.gouv.qc.ca/…/Qua…/Pages/plaintes.aspx . On peut porter plainte par téléphone ou en ligne.