Pop corners

 

La fin de l’année est toujours synonyme de party. Party est aussi synonyme de grignoter… grignoter signifie chips, craquelins, et autre douceurs généralement assaisonnées au gluten. Voici donc une petite gâterie sans gluten que j’ai eu le plaisir de goûter :

Pop Corners, le pop corn réinventé. Ce sont des petites croustilles triangulaires faites de maïs soufflés. Le goût ressemble à des cheetos si je ne me trompe pas. (les espèces de frites jaunes soufflées) Il y a plusieurs saveurs comme le montre l’image. J’ai testé les bleus au cheddar blanc. J’ai bien aimé le petit goût fromagé. Elles ont beaucoup de goût, et les doigts se retrouvent plein de petite poudre. 😉 Une vraie grignotine de party! J’ai aussi goûté les rouges, saveur « kettle ». Elles ont un petit goût sucré. C’est cette saveur que j’ai préféré. Les vertes, au Jalapeno, sont vraiment piquantes. Il faut aimer ça. Je n’ai pas aimé, c’est mon père qui les mange.

Encore une fois, c’est un aliment sans gluten qui est bon au goût, et que même les non-sg aime. Donc pratique si on est la seule personne à manger sans gluten, ou si l’on reçoit… C’est quelque chose que tout le monde peut manger et sécuritaire pour les coeliaques.

Personnellement, il m’arrive souvent de manger mon propre repas dans les soirées, soupers avec des amis ou la famille. Et même si je trouve ça plate de ne pas manger la même chose que tout le monde, je préfère jouer « safe ». Mais ça reste le fun d’avoir un ou deux petits trucs à partager avec les autres et ces croustilles sont parfaites pour ça.

Les PopCorners sont faits d’ingrédients naturels, sont sans gluten et sans OGM. Elles peuvent contenir du soya. Et elles contiennent environ 130 calories pour 28 grammes.

Je profite de ce post pour vous souhaiter à nouveau une belle année 2014 sous le signe de la santé!

 

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Joyeuses Fêtes!!!

 

En cette période des fêtes, je voudrais remercier chacun de mes lecteurs, et vous souhaiter de passer de joyeuses fêtes, sans gluten, sans allergènes, et en toute sécurité! Et surtout, une année 2014 remplie de belles découvertes alimentaires et le plus important, la santé!

Comme ça fait un moment que je ne vous ai pas donné un petit update de nos stats, j’en profite pour le faire maintenant!!

En ce 24 décembre 2013, Gluten&Cie en est à 5457 vues! Le blog a été lu dans 32 pays et compte 73 articles.

Et encore une fois, merci d’être si nombreux à me lire et me soutenir. C’est toujours une joie pour moi de partager avec nous mes petites trouvailles sans gluten, de lire vos commentaires et de savoir que ça vous aide à votre tour dans votre aventure sans gluten!

Au plaisir de vous revoir tous en 2014!!!

 

Snickerdoodles Enjoy Life

 

Pour combattre ma nervosité face à mes allergies, et apprendre à mieux vivre avec, je m’efforce de goûter de nouveaux produits. Une lectrice du blog (merci!) m’a conseillé la marque Enjoy Life et avec raison. Tous leurs produits sont exempts de:

  • blé
  • produits laitiers
  • arachides
  • noix
  • oeufs
  • soya
  • poisson
  • fruits de mer

C’est parfait pour les gens qui présentent plusieurs allergies, ce qui est de plus en plus fréquent. Et en plus d’être sécuritaire, ils ont bon goût. C’est encourageant quand on doit encore changer son alimentation! Et si on est craintif comme moi, on relit la boîte et on se rassure en se répétant qu’il n’y a pas d’allergènes dans l’usine.

Et donc, cette semaine, j’ai goûté les « snickerdoodles« .

 

J’en avais fait au début de ma diète sans gluten et j’avais trouvé ces petits biscuits très bons. Les miens étaient roulés dans la cannelle. Ceux de Enjoy Life sont enrobés de cassonade. Tel que promis, ils sont moelleux et ne s’émiettent pas trop. Ils sont un peu lourds, mais ce n’est pas vraiment dérangeant. Ils n’ont pas d’arrière-goût ni la texture poudreuse que l’on retrouve souvent dans les produits sans gluten. Pour la conservation, je ne peux pas encore vous dire, j’ai ouvert la boîte hier. Le goût est bon, il s’accorde bien à la période des fêtes! Il faut aimer le sucré, ce qui est mon cas. Ce sera mon dessert de Noël!

Dans la même gamme, ils ont aussi des biscuits pains d’épice, des biscuits aux pépites de chocolat et des biscuits double chocolats. Je ne les ai pas encore essayé, mais je le ferai probablement. Pour les intéressés, je les ai trouvé chez Provigo qui tiennent de plus en plus de produits sans gluten/ sans allergènes.

Tests sérologiques et résultats

Tel que promis, j’ai reçu les résultats de mes prises de sang dans les douze jours. Malheureusement, j’étais absente lorsqu’ils ont appelé à la maison et j’ai donc dû attendre que le bureau soit ouvert avant d’en savoir plus. Je suis donc bel et bien allergique aux noisettes, mais pas aux noix du brésil ni aux cashews. Et ce n’est pas une allergie de classe 4 mais une allergie de classe 2. (niveau) L’allergologue m’a donc dit de ne manger aucune noix puisque les risques de contamination croisée sont élevées. Il m’a aussi recommandé de ne pas manger d’arachides. Je n’en mangeais pas vraiment souvent. N’étant pas fan du beurre d’arachide au départ, et le sans gluten étant difficile à trouver dans mon coin, je n’en consommais pas beaucoup donc ce n’est pas un gros problème.

Ce que je trouve difficile à gérer, c’est les traces et les « peut contenir ». Il m’a dit de ne pas en manger non plus, même si je n’ai pas eu de réactions avant pour la bonne raison que d’une fois à l’autre, les traces sont différentes. En effet, le premier aliment à avoir passé sur la même ligne contiendra plus de résidus que le 12e, et le 12e en contiendra plus que le 100e… Et surtout, comme je n’ai pas eu conscience de réagir aux noisettes, il est probable que j’aie eu des réactions gastriques que j’ai prise pour des réactions à du gluten. Ça fait beaucoup de choses à apprendre, réapprendre et beaucoup de changements alors que je commençais à être confortable dans ma vie sans gluten. Mais je suis bien entourée et je prends confiance peu à peu.

Je dois donc maintenant traîner un EpiPen sur moi en tout temps. Je l’attache autour de ma taille dans une SpiBelt. Ça permet qu’il soit à portée de mains au cas où. On s’entend qu’il faut réagir rapidement et que s’il est au fond de la sacoche ou du casier, ce n’est pas recommandé. Je dois aussi garder du Benadryl sur moi. Benadryl peut contenir des traces de gluten, mais mon allergologue pense qu’il est plus efficace pour les réactions alimentaires et que dans ce cas, la petite quantité de gluten ne devrait pas me causer de tort… Je pense quand même m’informer mieux à ce sujet.

Je devrai repasser ces tests sérologiques dans deux ans étant donné que lors des tests en clinique, ma peau ne réagit pas aux gouttes (vaccins). Je réagis si l’on applique les noix sur ma peau mais ce n’est pas recommandé. Ce qui est étrange c’est que ma peau réagit lorsqu’on met les gouttes d’allergènes de types respiratoires/saisonniers, mais pas alimentaire.

Même si je préfèrerais que l’allergie aux noix ait complètement disparu (ou jamais existé), je suis quand même soulagée que ce ne soit qu’une seule et à un niveau plus bas. Une allergie de classe 2 a plus de chances de disparaître qu’une allergie de classe 4. Et, si ce que j’ai lu dit vrai, moins de chances que je fasse un choc anaphylactique. Malheureusement, l’information se contredit d’une source à une autre, et même d’un médecin à un autre, alors pour la suite, l’avenir nous le dira…

Craquelins Breton

Le temps des fêtes est arrivé, et avec lui, son lot de soupers. Dans ma famille, on aime bien grignoter en début de soirée et généralement, on mange le repas plus tard. Ça donne le temps d’accueillir tout le monde, dont les inévitables retardataires. Sur la table de bouchées se trouvent bien souvent des petits canapés, et cette année, vous pourrez les faire avec les délicieux biscuits Breton sans gluten!

J’ai eu l’occasion de les goûter dernièrement, la saveur Herbes et Ail. Ils sont vraiment bons. Le goût d’herbe est assez prononcé alors que celui d’ail l’est beaucoup moins. Pour l’instant, je les ai mangé nature, en collation, et je les ai aimé. Mais ils seraient sûrement aussi bons avec un fromage à la crème ou un pâté… sans gluten évidemment. (il me faut encore le trouver!)

La texture est assez différente de ceux avec gluten. On dirait qu’il y a plus d’air dedans. Ils sont évidemment très friables. Ils se cassent dans le sac. Mais c’est normal avec le sans gluten et ce n’est pas ce qui va m’empêcher de les acheter. Mes parents les ont goûté, au niveau du goût, ils les ont trouvé aussi bons que ceux avec gluten, mais ils ont bien vu la différence de texture. Mais ils n’ont pas trouvé que ça les rendait mauvais, seulement différents.

Il y a aussi une autre saveur, original avec graines de lin, que j’ai, mais que je n’ai pas encore goûté.

Ces craquelins sont certifiés sans noix et sans arachides. Au niveau des allergènes, ils contiennent du soya, du lait et des graines de sésame.

Je vous conseille de les essayer. L’an dernier, à Noël, j’avais amené mes petits craquelins sans gluten pour manger avec les fromages. Mais ils n’étaient vraiment pas bons et finalement, on avait passé plus de temps à en rire qu’à les manger. Cette année, j’aurai des craquelins aussi bons que le reste de la famille!

Zero8: financement et réouverture!

 

Le restaurant Zero8, vous connaissez? C’est un restaurant qui n’utilise aucun des 8 allergènes principaux. (poissons et fruits de mer, arachides, noix, graines de sésame, lait, soya, oeufs, blé et gluten) Récemment, Zero8 a dû fermer ses portes  en raison du coût élevé des loyers au centre-ville, suite à quoi ils ont reçu beaucoup de courrier d’encouragement. Ils souhaitent maintenant réouvrir le restaurant et cherchent donc du financement.

Les banques ne finançant plus ce type de projet, Zero8 fait appel à sa clientèle pour leur permettre d’atteindre leur but. Plusieurs moyens de participer sont offerts, de plus, en donnant, on vous offre la possibilité de donner votre opinion sur le lieu où Zero8 devrait réouvrir et selon le montant donné, vous recevrez des certificats-cadeaux. Si les sommes ne sont pas atteintes, vous serez remboursé.

Pour participer ou en savoir plus, cliquez ici!