Plentils par Enjoy Life

Un soir cette semaine, je suis arrêtée chez Provigo en sortant du boulot. Ce n’est jamais une bonne idée de faire l’épicerie le ventre vide, mais cette fois-ci, ça m’a permis de tomber sur une petite merveille de goût… Les croustilles Plentils de Enjoy Life. 

Elles n’ont peut-être l’air de rien comme ça, mais elles sont vraiment délicieuses. J’ai goûté celles à la pizza, le cas rouge. Premièrement, elles ne sont pas comme sur la photo. Elles sont repliées, en forme de U, parfois carrément en petit rouleau. J’ai trouvé ça vraiment « l’fun » à croquer. En plus, la texture n’est ni celle d’une chips, ni celle d’un craquelin. Elles sont un peu soufflée. Plus proche de la texture des munchos, ou des fritos. Moi, j’ai beaucoup aimé.

Au niveau du goût, ça n’en manque pas. Celle à la pizza sont piquantes sans être fortes. J’aimerais beaucoup trouver les mauves, ail et parmesan. Au provigo, ils avaient seulement celles à la pizza ou au sel de mer. Je vais définitivement me mettre à la recherche des autres saveurs.

Niveau calorique, elles le sont beaucoup moins que les autres. Ex. Les doritos tournent autour de 250 calories pour environ 20 chips. Celles-ci, 180 calories pour une quarantaine de chips. Et comme elles sont à base de lentilles, elles sont protéinés.

Comme toujours, les produits Enjoy Life sont sans gluten et sans les 8 allergènes prioritaires. Donc ils ont toujours ma confiance.

Encore une fois, bravo Enjoy Life pour un produit délicieux et sécuritaire pour les « sans »!!!

Brownies double chocolat moelleux de Enjoy Life

Enjoy Life ne ment pas. Quand ils disent moelleux, c’est vrai. Leurs biscuits moelleux sont vraiment très moelleux. J’avais goûté ceux à la cassonade et cannelle, mon dessert de Noël l’an dernier. Je les avais beaucoup aimé. Assez pour en racheter chaque fois qu’ils sont en rabais. Je n’avais jamais goûté ceux au double chocolat. Ceux qui ont la dent sucrée, je vous les recommande.

Une des choses qui me manque le plus dans les desserts, ce sont les brownies. Un vrai brownie, dense et lourd. Je ne dirais pas que ceux-ci ont la même texture, mais ils en ont le goût. Et ils ont des petites pépites de chocolat à l’intérieur!

Et bon, on s’en fout qu’ils ne soient pas denses, ils sont moelleux. Et on s’entend que dans le gluten free, le moelleux, c’est rare.

Un gros plus de la compagnie Enjoy Life, c’est que leurs produits sont exempts des 8 allergènes les plus communs. Et comme plusieurs coeliaques développent d’autres allergies, c’est vraiment bien d’avoir une compagnie qui fait du sans gluten et sans allergène. Et en plus, leurs produits sont délicieux.

Ces biscuits sont parfaits pour accompagner un bon café en après-midi, ou dans un lunch. Pour avoir essayer d’autres saveurs, je peux aussi vous dire qu’ils gardent leur moelleux pendant quelques jours une fois le sac ouvert. Mais ne vous inquiétez pas, ils ne dureront pas jusqu’à le perdre…

En visite sans gluten!

Ça y est, je suis enfin en vacances, et ça fait du bien. Malheureusement, mes vacances commencent sur une contamination croisée… Samedi matin, je me suis réveillée en courant pour me rendre à la salle de bain. Le retour de ma vieille amie, la diarrhée. Désolée du mot un peu « cru », mais c’est la réalité quand on est coeliaque…

J’avais un bbq de prévu avec des amis et j’ai cru devoir l’annuler. Pendant l’avant-midi, j’ai dû me rendre à plusieurs reprises à la salle de bain en 3e vitesse. J’ai failli appeler quelqu’un pour qu’il m’amène des imodium. Mais finalement, ça a diminué assez pour que je me rende moi-même à la pharmacie et discute avec la pharmacienne. Sa première réaction a été une rage contre les compagnies qui ne sont pas tenues d’indiquer la présence de gluten dans un médicament s’il n’est pas un des ingrédients. Donc la contamination croisée n’est pas indiquée, ce qui complique la chose. Elle m’a donc donné son opinion sincère: » achète cette « patente-là (ses mots exacts!), appelle la compagnie, si y’a un problème, viens me voir, je te l’échange! » Elle m’a aussi dit de boire beaucoup de Gatorade.

De retour chez moi, je fais plusieurs recherches pour finalement découvrir que l’Imodium Advanced est le seul qui peut contenir des traces de gluten. Retour à la pharmacie pour faire un échange. Aussitôt qu’elle m’a vu, la pharmacienne est venue vers moi en me demandant si j’allais bien. Je lui ai expliqué et elle a fait l’échange. J’ai donc pu aller à mon bbq!

Vers 3h, je suis partie, armée de mon Gatorade, et portant un sac rempli de nourriture pour aller à mon premier bbq sans gluten. Pour pouvoir manger avec eux, j’avais préparé ma viande en papillote. Le papier d’aluminium servant à protéger ma nourriture du gluten de celle des autres. J’avais donc fait un filet de porc badigeonné de moutarde de dijon et sauce soya, arrosé d’un peu d’huile d’olive pour pas que ça colle, mis un mélange de fines herbes sur le dessus, de l’ail, et quelques légumes. (20 minutes en tournant souvent!). J’avais aussi amené mes collations. (chips, carottes, yogourt…)

Dès mon arrivée, j’ai lavé mes mains. Puis, on a grignotté en discutant sur le patio. Plus tard, baignade. Puis le mari de mon amie a cuisiné la viande. Je lui ai demandé de laisser ma viande dans le papier d’aluminium. Il doutait un peu du résultat, surtout qu’il ne pouvait pas voir la cuisson, mais l’a fait.

Puis, relavage de main. Une fois la viande prête, j’ai déballé et fait tomber ma viande dans mon assiette pour ne pas qu’elle touche au reste. Mon amie avait fait cuire du riz, dans lequel elle a mis du beurre venant d’un pot neuf pour ne pas qu’il y ait de miettes dedans, et du sel, et poivre en grain. J’ai donc pu manger leur riz. Mon repas était super bon, et j’ai eu beaucoup de plaisir.

Plus tard, ils ont mangé des guimauves sur le feu. Mais je n’ai pas pu les manger. La prochaine fois, j’amènerai les miennes. Ma soirée fut très agréable. Avec un peu de préparation d’avance, j’ai pu manger un repas sur le bbq, sécuritaire, et passer une belle soirée avec des amis.

Le lendemain, j’avais une épluchette de blé d’inde chez ma marraine. Une autre première. Je n’ai pas été manger dans ma famille (sauf mes parents!) depuis que je suis diagnostiquée coeliaque. J’ai eu des occasions, mais je ne me sentais pas prête. Hier, je l’étais, et même heureuse d’y aller. J’avais déjà prévue de manger le reste de mon filet de porc. Et j’attendais de voir comment serait préparé le maïs pour voir si j’en prenais ou pas.

Le matin même, j’ai décidé de préparer un brownie (le mélange de Glutino) pour avoir un dessert, et en même temps, le partager et faire découvrir aux braves goûteurs que sans gluten n’est pas toujours sans plaisir. Ça se prépare rapidement, et c’est bon! Comme glaçage, je fais fondre des pépites de chocolats Enjoy Life sur le dessus.

Une fois de plus, je suis partie avec un grand sac pour amener tout ça, mais ça valait la peine de savoir que je pourrais manger sans crainte et qu’en plus, j’avais quelque chose à partager! Une fois sur place, j’ai rangé tout ça à part des autres pour éviter un contact quelconque. J’avais mis des fridge pack dans mon sac pour ne pas avoir à utiliser le frigidaire commun. Pour le dessert, ma mère a eu l’idée de le cacher dans leur glacière vide.

Je ne vous cache pas que ça a été un peu difficile de voir tout le monde grignotter des oeufs farcis, des trempettes etc, mais je pensais à mon dessert et je savais que j’avais quelque chose de bon qui s’en venait. Comme tout le monde participait à l’épluchage, je n’ai pas osé envoyer tout le monde laver leur main alors je n’en ai pas mangé. J’ai pensé à en rincer un, mais vu la contamination de la veille, je me sentais plus fragile et me suis dit que ce serait risqué. J’aurais aussi pu m’en faire un ou deux au micro-onde, mais encore là, il y avait la problématique du beurre commun. Alors j’ai seulement mangé mon lunch assis un peu à l’écart.

J’ai eu droit à quelques questions, mais rien de déplacé, et surtout, c’était des questions par souci de savoir ce qui m’arrive et sans aucun jugement. Plus tard, quand tout le monde mangeait du dessert, j’ai été sortir le mien et ai été voir tout le monde pour leur en offrir. Ils ont tous acceptés d’y goûter et je les servais moi-même pour que mon plat ne soit pas contaminé. Je n’ai pas voulu le mettre sur la table des desserts. Ils l’ont tous trouvé bon, et étaient même surpris de ne pas voir de différence. Mission accomplie. Ensuite j’ai mangé mon morceau et ai rangé le reste dans la glacière.

Quand ma marraine a servi le café, j’ai vérifié que sa machine n’avait jamais fait autre chose que des cafés pures. Les cafés aromatisés peuvent contenir du gluten et/ ou des allergènes comme des noix. Elle n’en fait jamais alors j’en ai pris. Comme son sucrier se trouvait sur la table des desserts près de muffins aux amandes, j’ai été lui demander si elle avait du sucre ailleur. Elle n’utilise jamais une cuillère ayant servi à autre chose avec, je pouvais en prendre. Elle m’a aussi sorti une cuillère propre.

Bref, tout le monde a bien réagi. J’avoue que j’avais quelques craintes, les gens pensant souvent qu’il s’agit d’une mode, ou qu’on exagère avec des détails. Mais ma famille a bien compris, et m’ont fait un bel accueil. J’ai bien profité de ma journée!

Et vous, comment ça s’est passé dans votre famille élargie après votre diagnostic?

Petite gâterie de St-Valentin

Aujourd’hui, c’est la fête de l’amour. La journée parfaite pour se laisser gâter… ou gâter celui ou celle que l’on aime. Quelque chose de bien simple mais qui l’est bien moins quand l’un des deux a une ou des allergies. Malgré tout, en y mettant un peu de temps et d’effort, c’est possible et ce sera très significatif pour la personne qui profitera de ce beau geste!

Une de mes amies a fait cet effort aujourd’hui et je peux vous assurer que ça m’a fait très plaisir. Elle a pris la peine de bien s’informer sur mes allergies et d’acheter un ingrédient certifié sans gluten et sans noix.

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Elle m’a ensuite fait parvenir une photo du chocolat pour s’assurer qu’il convenait. Avant de cuisiner pour moi, elle a bien nettoyé sa cuisine et ses mains puis a couvert mon plat une fois terminé pour ne pas qu’il soit contaminé par le reste.

Ce matin, elle m’a expliqué comment elle a cuisiné mes fraises. Sachant qu’elle avait fait très attention, j’en ai mangé et tout va bien!

C’est certain que manger quelque chose que l’on a pas cuisiné est toujours un acte de confiance quand on a des allergies, mais si on fait confiance aux bonnes personnes, on vit de beaux moments.

Souvenez-vous de bien expliquer vos allergies et leurs conséquences, ainsi que les précautions à prendre en cuisinant. Avant de manger, vérifiez les ingrédients et comment ça a été préparé.

Et vous, avez-vous eu de belles surprises de St-Valentin?

Snickerdoodles Enjoy Life

 

Pour combattre ma nervosité face à mes allergies, et apprendre à mieux vivre avec, je m’efforce de goûter de nouveaux produits. Une lectrice du blog (merci!) m’a conseillé la marque Enjoy Life et avec raison. Tous leurs produits sont exempts de:

  • blé
  • produits laitiers
  • arachides
  • noix
  • oeufs
  • soya
  • poisson
  • fruits de mer

C’est parfait pour les gens qui présentent plusieurs allergies, ce qui est de plus en plus fréquent. Et en plus d’être sécuritaire, ils ont bon goût. C’est encourageant quand on doit encore changer son alimentation! Et si on est craintif comme moi, on relit la boîte et on se rassure en se répétant qu’il n’y a pas d’allergènes dans l’usine.

Et donc, cette semaine, j’ai goûté les « snickerdoodles« .

 

J’en avais fait au début de ma diète sans gluten et j’avais trouvé ces petits biscuits très bons. Les miens étaient roulés dans la cannelle. Ceux de Enjoy Life sont enrobés de cassonade. Tel que promis, ils sont moelleux et ne s’émiettent pas trop. Ils sont un peu lourds, mais ce n’est pas vraiment dérangeant. Ils n’ont pas d’arrière-goût ni la texture poudreuse que l’on retrouve souvent dans les produits sans gluten. Pour la conservation, je ne peux pas encore vous dire, j’ai ouvert la boîte hier. Le goût est bon, il s’accorde bien à la période des fêtes! Il faut aimer le sucré, ce qui est mon cas. Ce sera mon dessert de Noël!

Dans la même gamme, ils ont aussi des biscuits pains d’épice, des biscuits aux pépites de chocolat et des biscuits double chocolats. Je ne les ai pas encore essayé, mais je le ferai probablement. Pour les intéressés, je les ai trouvé chez Provigo qui tiennent de plus en plus de produits sans gluten/ sans allergènes.

Biscuits double chocolat à l’avoine de Gluten is my Bitch

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Vous vous souvenez de la farine et des flocons d’avoine que j’avais trouvé à Laval? Je les avais mentionné dans ce post en disant vouloir essayer la recette de biscuit de Gluten is my Bitch. Eh bien c’est fait!

Eh oui, ça m’a pris hier soir! Quoi faire d’autre un vendredi soir à la maison que d’essayer des nouvelles recettes? Et celle-ci est au final assez simple mais délicieuse. J’ai donc utilisé la farine Cup-4-Cup, les flocons d’avoine Only Oats et les morceaux de chocolats Enjoy Life. Je ne sais pas si c’est réellement la farine qui a fait toute la différence mais ils sont moelleux. Même en les ayant laissé refroidir, ils ont cassés, et ce n’est pas parce qu’ils s’effritent, c’est parce qu’ils sont grands et mous! (Ils cassent encore ce matin!) Je les referai éventuellement avec un autre mélange pour voir s’ils seront aussi bons.

J’en ai donné un à ma voisine pour qu’elle les goûte, c’était la première fois qu’elle goûtait du gluten free, et je pense qu’elle a été agréablement surprise! Elle l’a trouvé très bon, et réussi!

De tous les desserts sans gluten que j’ai fait, celui-ci est un de mes préférés, le genre que j’aimerais bien refaire pour emmener dans un souper de famille ou un pique-nique!

Si vous lisez bien l’anglais, c’est un livre que je vous conseille. Plein de bonnes infos et un humour non-censuré! Vous pouvez aussi suivre son blog, elle poste encore régulièrement, et ses posts sont aussi drôles que son livre!

 

Pain aux bananes 1 2 3 Gluten Free

Fraichement testé pour vous!

Je viens de faire le mélange à pain aux bananes ou muffins de la marque 1 2 3 Gluten Free. C’est un mélange tout prêt et simple à faire. Les ingrédients secs sont tous fournis dans la boîte, il reste à ajouter deux oeufs, du beurre et 4 bananes. J’y ai aussi ajouté des chocolate chips de la marque Enjoy Life.

Je pensais faire des muffins, mais mes moules de ma vie d’avant étant difficiles à nettoyer, j’ai eu une hésitation et ai finalement préféré le moule à pain qui n’a servi qu’à du gluten free pour éviter une contamination croisée. C’est vraiment simple à faire et vite fait.

Pour la cuisson, je l’ai cuit un 40 minutes, comme indiqué sur la boîte, puis je l’ai vérifié. Il avait bien levé, et présentait une belle couleur dorée, je pensais qu’il serait prêt, mais mon cure-dent est resorti « sale » du centre. Je l’ai donc remis un 10 minutes. Il avait un peu trop fonci, mais il était cuit. J’aurais dû le mettre sur la grille du bas dès le début de la cuisson, je l’avais mis sur la seconde grille à partir du bas. Pour qu’il soit bien moelleux, j’ai placé une assiette d’aluminium rempli d’eau dans le four pendant la cuisson.

Au niveau goût, il est très bon, malgré le léger goût de brûlé sur la croûte. J’aime beaucoup la petite touche de cannelle, et les pépites de chocolat se mélange bien avec le reste. Fraîchement sorti du four, il n’a pas la texture habituelle du sans gluten. J’en referais!

Si vous le testez, laissez-moi savoir votre opinion!