Carré aux Rice Krispies

 

 

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Vous connaissez sûrement les Rice Krispies au riz brun, n’est-ce pas? Depuis que j’avais commencé à en manger, j’avais envie de faire des carrés aux Rice Krispies, mais la seule fois où j’avais mangé des guimauves sans gluten, j’avais eu tout un mal de ventre. J’avais donc mis l’idée de côté, jusqu’à maintenant. Un de mes amis a trouvé des guimauves sans gluten au Wal Mart (Great Value, c’est indiqué sur le sac) et j’ai décidé de tenter le coup!

J’ai commencé par goûter une guimauve seule, et elle a bien passé. J’en ai remangé deux ou trois fois sans problème alors ce matin, j’ai fait mes carrés!

Voici la recette:

5t 1/2 de Rices Krispies sans gluten 

36 grosses guimauves sans gluten

1/4 t de beurre ramolli

1/2 c à thé de vanille sans gluten (je prends l’extrait pur surfin)

  • Dans un plat allant au micro-onde, ramollir le beurre environ 30 secondes
  • Ajouter les guimauves, mélanger et cuire 1 min. Brasser, cuire un autre 30 secondes. Il faut que le mélange soit lisse
  • Ajouter l’extrait de vanille pure et les guimauves, bien mélanger
  • Placer le mélange dans un plat beurré et laisser refroidir

Bon appétit!!!

 

 

 

 

Tu sais que t’es coeliaque quand…

 Parce qu’il faut savoir en rire…

  • Tu as une tablette de consacrée à tes farines dans le garde-manger…
  • Tes pâtes alimentaires sont jaunes fluos…
  • Tu sais à quoi servent la gomme  de xantham et la gomme de guar
  • T’aurais besoin d’un mini-congélateur dans ton panier d’épicerie pour conserver tes produits congelés le temps de finir tes achats…
  • … et d’un second dans la voiture…
  • Tu songes à t’acheter un second congélateur
  • Tu dois planifier une sortie au restaurant de la même façon que tu planifierais un voyage, en faisant des appels d’avance pour prendre des informations et choisir lequel conviendra le mieux
  • Passer ta commande au resto se fait en plusieurs étapes (choisir, questionner, expliquer, arrêter un choix)
  • Tu finis presque toujours par commander une salade parce que c’est plus simple
  • Ta salade est presque toujours assaisonnée de vinaigre balsamique et huile parce que ça ici c’est plus simple
  • En général, c’est toi qui reçois parce que la plupart du monde a peur de cuisiner pour toi
  • Tu connais l’emplacement exacte des toilettes dans tous les lieux que tu fréquentes
  • Tu rêves de pouvoir manger une banale sandwich
  • Ton panier d’épicerie contient peu ou pas de produits préparés
  • Tu as développé de nombreux trucs pour éviter les contaminations croisées dans plusieurs situations
  • Faire une « petite épicerie rapide » n’existe plus dans ta vie, lire les étiquettes prend trop de temps
  • Tu amènes ton lunch à peu près partout, même dans les mariages, ou bien tu manges avant
  • Ton regard perçant détecte les miettes suspectes à distance
  • Tu traînes des collations partout où tu vas, même en vacances
  • Tu sais que la vitamine e contient du gluten
  • Tu lis les étiquettes de shampooing, crèmes, etc avant de les acheter

Si vous voulez ajouter les vôtres, partagez les dans les commentaires et je les ajouterai!

La maladie céliaque perturbe la vie sociale des personnes qui en sont atteintes – UdeMNouvelles

 

Une jeune femme a fait un mémoire sur les effets de la maladie coeliaque sur la vie sociale. L’article explique bien ce par quoi nous passons suite au diagnostic.

La maladie céliaque perturbe la vie sociale des personnes qui en sont atteintes – UdeMNouvelles.

Petite gâterie de St-Valentin

Aujourd’hui, c’est la fête de l’amour. La journée parfaite pour se laisser gâter… ou gâter celui ou celle que l’on aime. Quelque chose de bien simple mais qui l’est bien moins quand l’un des deux a une ou des allergies. Malgré tout, en y mettant un peu de temps et d’effort, c’est possible et ce sera très significatif pour la personne qui profitera de ce beau geste!

Une de mes amies a fait cet effort aujourd’hui et je peux vous assurer que ça m’a fait très plaisir. Elle a pris la peine de bien s’informer sur mes allergies et d’acheter un ingrédient certifié sans gluten et sans noix.

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Elle m’a ensuite fait parvenir une photo du chocolat pour s’assurer qu’il convenait. Avant de cuisiner pour moi, elle a bien nettoyé sa cuisine et ses mains puis a couvert mon plat une fois terminé pour ne pas qu’il soit contaminé par le reste.

Ce matin, elle m’a expliqué comment elle a cuisiné mes fraises. Sachant qu’elle avait fait très attention, j’en ai mangé et tout va bien!

C’est certain que manger quelque chose que l’on a pas cuisiné est toujours un acte de confiance quand on a des allergies, mais si on fait confiance aux bonnes personnes, on vit de beaux moments.

Souvenez-vous de bien expliquer vos allergies et leurs conséquences, ainsi que les précautions à prendre en cuisinant. Avant de manger, vérifiez les ingrédients et comment ça a été préparé.

Et vous, avez-vous eu de belles surprises de St-Valentin?

Porter plainte

Voici ce que nous suggère une lectrice suite à mon dernier article sur la mauvaise utilisation de la mention « sans gluten ».  Donc, si vous achetez un produit qui porte la mention/ le logo « sans gluten » mais que les ingrédients en contiennent, voici la proçédure à suivre:

Je vous invite à porter plainte au MAPAQ (Ministère de l’agriculture, des pêcheries et de l’alimentation du Québec) qui est l’organisme chargé de la surveillance de la salubrité des aliments au Québec. La page qui indique comment porter plainte est://www.mapaq.gouv.qc.ca/…/Qua…/Pages/plaintes.aspx . On peut porter plainte par téléphone ou en ligne.
 
 

Cuisinez avec Campbell – Les recettes sans gluten

La saviez-vous? Ma mère vient de m’envoyer ceci! Je suis vraiment contente… Il y a même une crème de tomates! Je vais pouvoir refaire la recette de chili que je faisais avant. Il y a aussi deux soupes prêtes à servir et une base de crème blanche… Je sens que je vais tester de nouveaux produits bientôt!

Cuisinez avec Campbell – Les recettes sans gluten.

Echographie, gastroscopie et découvertes

Vous vous rappelez, en novembre, j’avais écrit ce post à propos de tests que je devrais passer pour trouver la cause de mon reflux? Ça y est, c’est fait. J’ai donc passé l’écho il y a deux semaines, mais je n’ai pas écrit d’article dessus puisqu’ils n’ont vu que des kystes aux reins, ce que je savais déjà, et qui est sans conséquence. Apparemment, la plupart des gens en ont. Par contre, jeudi dernier, j’ai passé la gastroscopie, et même si c’est franchement désagréable, ça a valu la peine.

Le vendredi précédent, l’hôpital m’a appelé pour me donner rendez-vous le jeudi suivant à 2h. La personne qui m’a appelé m’a bien expliqué la préparation. À jeun sans boire, ni manger depuis minuit. Comme j’ai un médicament que je dois absolument prendre, j’avais l’autorisation de le prendre avec une once d’eau 6 heures avant le test. Après ça, plus rien, sinon ça fausse les résultats. Je devais aussi cesser de prendre les Pantoloc la veille pour ne pas fausser le résultat. On m’a aussi laissé un numéro de téléphone pour les rejoindre si j’avais des questions. Ils m’ont aussi précisé que je devais être accompagné.

La veille du test, j’ai fait exprès de me coucher tard pour dormir le plus tard possible le matin étant donné que je ne pouvais ni boire, ni manger. Ça a fonctionné, je me suis levée à 10h30 le matin. J’avais mis mon cadran vers 8h pour me rappeler de prendre ma pilule, et je m’étais recouchée. Pour me changer les idées, j’ai regardé des émissions online. J’avais évidemment faim et soif, mais moins que je ne le craignais.

Ma mère m’accompagnait, nous sommes parties un peu plus tôt puisque c’était ma première visite à cet hôpital et que je devais faire faire une carte. On a bien fait, on est arrivé pile à l’heure. Un détail que j’ai aimé, la salle d’attente pour l’endoscopie avait des lumières tamisées, et était dans une pièce fermée. On entend pas les autres patients gémir ou tousser, et c’est calme. Ça aide à se relaxer avant un test stressant.

Une infirmière est venue me voir à mon arrivée et m’a demandé si j’avais déjà passé une gastroscopie. Oui, 10 ans plus tôt. Elle m’a proposé de le faire sous sédatif, ou avec la gorge gelée. Comme mon gag reflex est très fort, j’avais envie de prendre le sédatif, mais cela implique de ne pas pouvoir conduire pour les 24 prochaines heures. J’ai donc demandé si je pouvais essayer sans, et si vraiment j’y arrivais pas, de prendre le sédatif. Ils ont accepté sans problème. Elle m’a expliqué la procédure calmement, et m’a permis de poser des questions. Et j’ai été enfilé une jaquette…

J’ai attendu un maximum de quinze minutes avant qu’elle ne revienne me chercher. Dans la salle, il y avait le chirurgien et deux infirmières. L’une d’elle m’a fait m’étendre sur le lit et comme j’avais froid, elle m’a enveloppé dans une couverture et m’a frotté le dos pour me réchauffer. Un petit geste banal mais dans les circonstances, je lui étais reconnaissante. Elle devait m’installer l’intraveineuse au cas où on déciderait de prendre le sédatif, mais en voyant mes veines, ils ont décidé de ne pas me faire souffrir pour rien. Merci!

Juste avant le test, le médecin est revenu me voir. Il m’a bien expliqué que c’est physiquement impossible que la caméra bloque l’entrée d’air. Il m’a montré le tube et m’a dit que ma seule tâche serait de rester étendue sur le côté, sans bouger, et avaler une seule fois. Une infirmière a ensuite gelée ma gorge avec un produit qui goûte le sirop contre la toux. Ça, c’est vraiment mauvais et surtout, la sensation c’est comme si la langue épaississait. J’ai vraiment pas aimé et j’ai dû combattre une légère panique. Etre entourée d’une équipe médicale a aidé! Et l’infirmière m’a rassuré. Ils me laissaient le temps quand j’en avais besoin.

Une fois allongée et bien emmitouflée, le médecin a placé un morceau de plastique rond entre mes dents et m’a précisé que ça servait à protéger mes dents. Une infirmière a dégagé mes cheveux de mon visage et mon cou (j’aurais dû les attacher, je n’y ai pas pensé!) et a placé une serviette sous ma joue. Elle m’a dit en riant:  » Aujourd’hui, t’as le droit de baver, c’est même ce que tu dois faire! » Le médecin et une des infirmières m’ont placé dans la bonne position. Sur le côté, le menton contre la poitrine. Elle a posé une main sur ma tête pour m’aider à garder la bonne position et le chirurgien a finalement commencé à entrer la caméra dans ma bouche. Dès qu’elle a touché l’arrière de ma gorge, j’ai eu envie de vomir. Il s’est arrêté, a posé une main sur moi et m’a dit doucement, respire, n’y pense pas, et n’avale pas. Puis il a continué. C’est la partie la plus désagréable, mais ce n’est pas douloureux. J’ai avalé quand il m’a dit de le faire. Après 3 ou 4 fois, il a réussi à passer. Le pire était fait. Ensuite, il faut seulement rester calme et éviter d’avaler, ce que j’ai du mal à faire. Ça aide si on peut respirer par le nez mais je n’y arrivais pas. Chaque fois que j’essayais, mon gag reflex embarquait. Mais l’équipe est resté calme, ils me parlaient doucement. Une infirmière se tenait dans mon dos, elle me frottait le dos en me disant de m’imaginer à la plage. Elle me parlait des vagues, et m’incitait à respirer calmement. L’autre infirmière assistait le médecin, mais quand il n’en avait pas besoin, elle me flattait les cheveux et m’aidait à garder la position quand j’avais des spasmes.

Une fois dans l’estomac, ils envoient de l’air. Encore une fois, désagréable mais pas douloureux. Ça ressemble au feeling qu’on a après avoir trop mangé de dinde à Noël! Ensuite, le médecin retire la caméra du tube qui lui, reste dans ta gorge et ton estomac. On ne sent rien. Puis il y introduit quelque chose qui sert à prendre les biopsies. Deux petits bouts d’estomac. On ne sent rien non plus. Et finalement, il retire lentement le tube. C’est désagréable, mais comme il le fait lentement, c’est moins pire. Il est resté calme et doux pendant toute la durée du test. Un long 5 minutes. 

Ensuite, il faut cracher pour quelques minutes. L’infirmière tient des kleenex près de ta bouche et go… Quand je me suis sentie prête, elle m’a aidé à m’asseoir et à me tenir droite pour faire sortir une partie de l’air. Elle m’a expliqué que l’air allait me causer de la douleur pour les prochains jours, le temps que ça sorte. Marcher aide à l’évacuer. Elle m’a aussi dit que ma gorge serait irritée, et que ça prendrait environ deux heures à dégeler. 

J’ai finalement rencontré le médecin. Il m’a montré les photos de mon estomac. On y voit une gastrite (de l’inflammation) et des ulcères qui saignent. Cela indique très probablement la présence de la bactérie Helicobacter Pilory. C’est une bonne nouvelle puisque cela se traite avec des antibiotiques et donc, pas de chirurgie. J’aurai donc les résultats des biopsies dans 3 semaines environ. D’ici là, je continue les Pantoloc et je peux prendre des Tums quand j’ai mal. 

Finalement, on m’a précisé que je devais attendre d’être complètement dégelé pour manger. Environ deux heures. Et de commencer par des petites gorgées d’eau pour ne pas m’étouffer. J’ai pu me rhabiller et quitter l’hôpital. 

Mon conseil si vous passez ce test, évitez de prendre un gros repas ensuite. Je l’ai regretté. Manger par petite quantité souvent les jours suivants. La gorge et l’estomac restent sensibles, et surtout avant que l’air soit complètement évacué. Pour avoir passé ce test à deux reprises, je peux vous dire qu’une bonne équipe compréhensive et qui garde son calme fait une grosse différence. Je n’aime pas faire ce test, mais si je devais le refaire, je demanderais à retourner à cet endroit. Et rappelez-vous, c’est désagréable mais pas douloureux. Fermez les yeux et imaginez que vous êtes à la plage!