Merveilles sans Gluten/Wheatless Wonder

Quand on mange sans gluten, ce qui nous manque rapidement, c’est le pain frais. La compagnie Wheatless Wonder , Merveilles sans Gluten en français, fabrique des pains sans gluten qui se vendent frais! Oui oui, vous avez bien lu, vous ne les trouverez pas dans la section des produits congelés, mais sur les tablettes!

Ces pains se conservent environ 3 jours à température pièce, 3 jours de plus au frigo, et peuvent évidemment être congelés. Ils sont sans gluten, sans caséine, et sans OGM.

J’ai pu savourer ces pains dans un restaurant dont je vous parlerai bientôt. On les retrouve dans plusieurs restaurants mais aussi, plusieurs boutiques. La compagnie offre une belle variété de pains et dernièrement, j’ai pu goûter (et apprécier!) leurs éclairs au chocolat! Ils offrent aussi quelques produits saisonniers!

Je vous invite à découvrir ces excellents produits locaux qui vous plairont à coup sûr et sont une belle alternative aux pains congelés(et toastés!)!!!

Tout chaud, tout frais!

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Pain aux fines herbes et à l’oignon tout frais sorti de ma machine! D’après une recette du livre  » 100 recettes de pain sans gluten » L’oignon, c’est un petit plus que j’ai ajouté!

Avouez qu’il est beau mon pain, hein? J’ai mis le setting à la croûte la plus foncé, à la fonction de base qui se trouve aussi être la fonction sans gluten sur ma machine, pour un pain de 2 lbs.

À sa sortie, je l’ai aussitôt enveloppé dans un linge humide. Je viens d’y goûter, en plus d’être mon plus beau pain, c’est aussi mon meilleur!!!

Un groupe pour les coeliaques/intolérants au gluten!

Bonjour!

Si certains d’entre vous habitent Vaudreuil et ses environs ou sont prêts à se déplacer, voici un petit groupe privé, sur Facebook, pour discuter et organiser des rencontres/activités entre coeliaques/intolérants au gluten!

https://www.facebook.com/groups/568841229820659/

On sait à quel point ça aide de pouvoir discuter avec des gens vivants la même chose que nous alors je vous invite à vous y joindre. Vous n’avez qu’à vous rendre sur ce lien et demandez à être ajouté au groupe!

Encore une belle surprise!!

Ma mère me surprendra toujours! Je suis passée voir mes parents cet après-midi pour profiter de la piscine et juste comme j’arrivais, ma mère me dit qu’elle a quelque chose pour moi… Et elle me tend un livre, ce livre:

Le plus drôle dans tout ça, c’est que je cherchais ce livre depuis longtemps, et qu’elle ne le savait même pas. Elle l’a acheté de un, parce que ce sont des recettes sans gluten et de deux, parce que je me suis achetée une machine à pain! Inutile de vous dire que j’étais vraiment surprise!!!

Évidemment, je l’ai feuilleté d’un bout à l’autre. Il n’y a pas beaucoup d’images, ce que je trouve dommage, mais les recettes sont tentantes! Et la plupart des ingrédients sont plutôt communs, il y en a quelques uns que je ne connais pas et que je vais tenter de trouver rapidement. Les recettes sont variées, on y trouve des pains à sandwichs, blancs, bruns, aux herbes, des pâtes à pizzas, des ciabattas, des focaccias, des brioches, etc.

Je pense essayer celui aux herbes cet après-midi, et si je trouve des oignons déshydratés sans gluten(je pense que Dion en fait!), je veux essayer celui à l’oignon rapidement! Je sens que je vais avoir beaucoup de plaisir à faire mes pains, je vous en donnerai des nouvelles bientôt!!!

Merci encore Maman!!!

2000!!!

 

Un petit mot rapide pour vous annoncer que Gluten&Cie a déjà atteint le 2000 vues! Encore une fois, merci à tous ceux qui me lisent régulièrement et prennent le temps de partager mes posts. Grâce à vous, j’ai toujours envie d’en découvrir de plus en plus dans le monde du sans gluten pour le partager avec mes lecteurs!!! Merci de me faire confiance et de me permettre de continuer!!!

Biscuits double chocolat à l’avoine de Gluten is my Bitch

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Vous vous souvenez de la farine et des flocons d’avoine que j’avais trouvé à Laval? Je les avais mentionné dans ce post en disant vouloir essayer la recette de biscuit de Gluten is my Bitch. Eh bien c’est fait!

Eh oui, ça m’a pris hier soir! Quoi faire d’autre un vendredi soir à la maison que d’essayer des nouvelles recettes? Et celle-ci est au final assez simple mais délicieuse. J’ai donc utilisé la farine Cup-4-Cup, les flocons d’avoine Only Oats et les morceaux de chocolats Enjoy Life. Je ne sais pas si c’est réellement la farine qui a fait toute la différence mais ils sont moelleux. Même en les ayant laissé refroidir, ils ont cassés, et ce n’est pas parce qu’ils s’effritent, c’est parce qu’ils sont grands et mous! (Ils cassent encore ce matin!) Je les referai éventuellement avec un autre mélange pour voir s’ils seront aussi bons.

J’en ai donné un à ma voisine pour qu’elle les goûte, c’était la première fois qu’elle goûtait du gluten free, et je pense qu’elle a été agréablement surprise! Elle l’a trouvé très bon, et réussi!

De tous les desserts sans gluten que j’ai fait, celui-ci est un de mes préférés, le genre que j’aimerais bien refaire pour emmener dans un souper de famille ou un pique-nique!

Si vous lisez bien l’anglais, c’est un livre que je vous conseille. Plein de bonnes infos et un humour non-censuré! Vous pouvez aussi suivre son blog, elle poste encore régulièrement, et ses posts sont aussi drôles que son livre!

 

Livre: Le guide de l’alimentation sans gluten

 Voici un livre que j’ai découvert tout à fait par hasard en attendant ma prescription à la pharmacie! J’étais assise dans la salle d’attente et regardais autour de moi quand j’ai remarqué le mot « gluten » dans le titre d’un livre. Je l’ai feuilleté, et finalement, je n’ai pas pu le remettre à sa place!!

Ce livre a été écrit par Alexandra Anca, une diététiste qui a été conseillère pour l’Association Canadienne de la maladie coeliaque. Il est divisé en cinq chapitres: un qui explique la maladie coeliaque en détail, un qui explique le régime, le 3e chapitre donne des trucs pour rester en santé tout en coupant les aliments qui contiennent du gluten il est suivi d’un menu pour 30 jours et finalement, de plusieurs recettes. 

Ce qui m’a poussé à acheter ce livre, c’est le guide rangée par rangée dans le chapitre deux. L’auteur fait une visite complète de l’épicerie en expliquant clairement dans quoi se retrouve le gluten, comment l’éviter et par quoi le remplacer. Une mine d’or quand on débute dans le RSG. J’aurais adoré le découvrir au tout début de mon régime sans gluten. Et même si ça fait maintenant plusieurs mois que je fais le régime, je m’y réfère encore parfois.

Dans le même chapitre, on retrouve aussi de bonnes astuces pour faire nos courses. Je me rappelle encore des premières semaines où je passais par 4-5 endroits(et 3 villes différentes!) pour faire mes achats. Ce guide apporte de bonnes solutions aux problèmes que l’on rencontre durant la phase d’adaptation. On y apprend aussi à lire les étiquettes, une habitude importante lorsque l’on a des allergies alimentaires.

On y retrouve aussi des histoires de cas, on y présente les céréales qui remplaceront le blé dans notre alimentation et plusieurs petits encadrés avec des détails intéressants ou amusants. Je veux toujours en apprendre plus sur la maladie coeliaque et l’intolérance au gluten, ce livre est intéressant à lire lorsqu’on veut comprendre ce qui se passe à l’intérieur de nous et comprendre les mécanismes de la maladie coeliaque.

Finalement, autre détail intéressant, on y aborde l’intolérance au lactose qui vient souvent avec l’intolérance au gluten.

Je n’ai pas utilisé le menu 30 jours, mais j’ai fait quelques une des recettes et je les ai bien aimé. Encore une fois, ce sont des recettes avec des ingrédients communs, que l’on a probablement déjà où qui seront faciles à trouver. Un plus!

Je suggère ce livre à tout ceux qui débutent dans le RSG et qui sont encore craintifs au moment de faire l’épicerie, le guide rangée par rangée sera un bon allié pendant les premières semaines!

Bonne lecture!