Zero8: financement et réouverture!

 

Le restaurant Zero8, vous connaissez? C’est un restaurant qui n’utilise aucun des 8 allergènes principaux. (poissons et fruits de mer, arachides, noix, graines de sésame, lait, soya, oeufs, blé et gluten) Récemment, Zero8 a dû fermer ses portes  en raison du coût élevé des loyers au centre-ville, suite à quoi ils ont reçu beaucoup de courrier d’encouragement. Ils souhaitent maintenant réouvrir le restaurant et cherchent donc du financement.

Les banques ne finançant plus ce type de projet, Zero8 fait appel à sa clientèle pour leur permettre d’atteindre leur but. Plusieurs moyens de participer sont offerts, de plus, en donnant, on vous offre la possibilité de donner votre opinion sur le lieu où Zero8 devrait réouvrir et selon le montant donné, vous recevrez des certificats-cadeaux. Si les sommes ne sont pas atteintes, vous serez remboursé.

Pour participer ou en savoir plus, cliquez ici!

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Find me gluten free

 

Un petit passage rapide pendant mes vacances pour vous parler d’un site et d’une application bien pratique. Certains d’entre vous connaissent peut-être déjà le site  » Find me Gluten Free« .

Il s’agit d’un site sur lequel il suffit d’entrer où vous êtes (ville, code postale…) et le site vous suggèrera ensuite une liste de restaurants qui servent du sans gluten. On peut aussi voir à quelle distance de nous se trouve ces restaurants, le type de menu, le prix moyen des repas et la carte pour s’y rendre. Il y a aussi des commentaires des gens qui y sont allés.

Le site offre aussi une application IPhone et Androïd. Deux de mes amis l’ont installé sur leur téléphone et c’est bien pratique pour trouver un endroit où aller manger lorsque nous sommes ensemble!

Voici un exemple de recherche pour Montréal:

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De quoi nous faciliter la vie pour nos sorties!!!

Quelques belles découvertes!

Malgré les 40 degrés qu’affichait le thermomètre hier, j’ai eu la chance de passer une très belle journée avec mes parents. Comme j’y ai fait plusieurs découvertes sans gluten, j’ai maintenant envie de vous la raconter.

Le premier arrêt de cette journée occupée a été le Carrefour Laval. Mon père travaille dans la région et avait appris par un journal qu’ils ont une boutique qui vend du Sans Gluten. Une fois notre « shopping » fini, nous sommes allés voir. La boutique se nomme Williams Sonoma. Pour ceux que ça intéresse, elle se trouve tout près, presqu’en face du Simons. La section sans gluten est assez petite et se trouve tout au fond. Il faut bien lire les ingrédients car ils sont mêlés aux autres ingrédients. J’y ai trouvé de la farine Cup-4-Cup. C’est une farine tout usage sans gluten qui contient de la gomme de Xanthane. C’est celle que l’auteur de Gluten is my Bitch utilise dans ses recettes et je viens justement d’acheter son livre! Déjà ça, c’était un gros bonheur dans ma journée, mais attendez, il y a plus, bien plus!

Après ce 3 heures de magasinage  (2 bikinis et 1 paire de gougounne plus tard), nous avions faim. Suite à ma récente contamination croisée (dont je suis remise, merci!), j’étais un peu nerveuse de retourner au restaurant. En planifiant notre journée, nous devions décider où nous irions manger. On parlait des restaurants aux alentours du Carrefour Laval quand j’ai mentionné le Ottavio, aussitôt, mon père m’annonce qu’il connaît ça et qu’il y a même déjà mangé! J’avais vraiment hâte d’y aller et je n’ai vraiment pas été déçue.

À notre arrivée à la table, on nous a emmené du pain. J’avais mentionné à mes parents que je pensais qu’ils avaient du pain sans gluten alors ma mère a demandé à la serveuse si c’était possible d’en avoir. Aussitôt, la serveuse a demandé si j’étais intolérante au gluten. Quand je lui ai répondu que oui, elle a tout de suite pris mes couverts et est revenu avec un set neuf enroulé dans une « napkin » rouge sur laquelle est collé un autocollant  » pro-coeliaque ». En lisant le menu, on apprend que tout ce qui est sans gluten est rouge. Les surfaces sont nettoyées avant la préparation du sans gluten, ils se lavent les mains et ils ont même une section de la cuisine réservée au sans gluten.

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Quelques minutes après notre arrivée, la serveuse est venue prendre notre commande. Au départ, j’avais mis ma commande sur le petit carton qu’on voit ici. Si vous y allez, sachez que pour que ce soit réellement sans gluten, il faut commander sur le menu. Quand la serveuse m’a dit qu’il ne pouvait pas garantir le sans gluten si je commandais au menu à 9$, je pensais qu’elle voulait dire que le restaurant ne garantit pas à 100% (comme d’habitude), mais mon père a bien compris et m’a réexpliqué. Les aliments qui se trouvent sur le menu à 9$ ne sont pas dans la section sans gluten de la cuisine. Donc pour avoir les aliments « safes » il faut commander au menu.

J’ai donc choisi une petite salade césar, et des penne bolognaises. La serveuse a gentiment offert de m’ajouter des champignons après avoir vu que je les avais coché sur ma feuille, les champignons se trouvant dans la section sans gluten. Quelques minutes plus tard, elle a amené nos salades et m’a dit que mon pain arriverait bientôt. Dans ma salade, il y avait des croûtons, mon réflexe est de demander s’ils sont sg, eh oui! Ils sont faits à partir du pain! Pain qui d’ailleurs, est arrivé une minute plus tard, bien chaud. C’était la première fois en 8 mois que je mangeais du pain pas « toasté ». Il était vraiment délicieux. Mes parents y ont goûté, ils ont trouvé que ça avait un goût différent mais pas mauvais.

Pour en revenir à la salade, elle aussi était très bonne. Bien craquante et la vinaigrette césar a vraiment bon goût. Avec ma salade, j’ai reçu un petit pot de parmesan râpé portant lui aussi l’étiquette pro-coeliaque. Je l’ai pris en photo pour vous montrer!

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La photo est un peu floue, désolée, je l’ai prise avec mon BlackBerry, mais on voit bien le logo avec l’épi barré. C’est le même que sur les ustensiles. Le parmesan à l’intérieur est bien frais. Je ne devrais pas en manger, mais maintenant que je l’avais devant moi, et de voir comment ils prennent soin de « nous », j’ai pas pu résister! J’en ai mis un peu dans ma salade, et j,ai partagé le reste avec mes parents!

Vint ensuite le repas principal. J’ai donc reçu mon plat dans le joli bol rouge que voici, vous pouvez d’ailleurs voir les ustensiles avec le logo et un second pot de parmesan frais que j’ai reçu avec mes pâtes sg:

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On ne le voit pas très bien sur la photo, mais l’arrière du bol est plus haut que le devant, j’aime bien. Je trouve que ça protège mon repas des miettes qui pourrait tomber des repas des autres. Mes parents sont toujours très prudents autour de ma nourriture, et je n’ai pas peur quand je mange avec eux, mais ça reste un bonus selon moi. Je n’ai aucune idée si c’est le but recherché, mais c’est ce qui m’est venu en tête dès que je l’ai vu. Les pâtes étaient bien cuites, la texture était agréable. Difficile de dire si c’est parce que ça ressemblait aux pâtes de blé ou si c’est parce que je suis habituée aux pâtes sans gluten maintenant, mais je me suis régalée et c’est l’essentiel. La portions était généreuse et j’ai pu ramener le restant. Pour éviter la contamination croisée, on m’a amenée la boîte à la table et j’ai transféré moi-même mes pâtes dedans. Je les ai réchauffé pour mon souper et c’était encore très bon.

Déjà à ce moment-ci du repas, j’étais enchantée! Enchantée de la façon dont j’étais traitée, de toutes les précautions que le personnel prend, de la saveur des plats… mais quand elle m’a dit que j’avais un dessert inclus, j’en revenais juste pas! J’avais le choix entre une verrine de mousse au chocolat ou de gâteau aux carottes. Ceux qui me connaissent savent déjà que j’ai choisi la mousse que voici:

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Tout comme le reste, elle était délicieuse et je l’ai savouré jusqu’à la dernière bouchée que je prenais le plus petite possible pour faire durer le plaisir. Un dessert dans un restaurant, c’est rare lorsque l’on doit éviter le gluten, alors ce fut un vrai bonheur pour moi. J’étais comme une gamine devant le sapin de Noël!

Petit détail, Ottavio a même du savon à main sans gluten!

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Évidemment, le repas sans gluten coûte plus cher, mais je trouve que ça vaut la peine de payer pour la tranquillité d’esprit. Si vous avez envie de l’essayer, ils ont 3 emplacements. Et j’espère qu’ils en ouvriront d’autres! C’était vraiment agréable de manger sans avoir peur d’avoir mal au ventre. Pour ce qui est des produits, j’ai pris une Digest 365 à la fin du repas et je n’ai eu aucun problème de digestion!
Après ce merveilleux repas, nous nous sommes rendus au Supermarché La Moisson dont je parle ici. C’était donc la première fois que j’y allais et c’était à la hauteur de mes attentes. Ils ont une belle variété de produits et le service est courtois. J’ai posé plusieurs questions et chaque fois on m’a répondu poliment et avec le sourire. J’y ai même trouvé des produits que je ne pensais pas pouvoir trouver dans la région, les flocons d’avoine Only Oats. L’avoine pure étant sans gluten mais étant presque toujours contaminée par du blé, ce sont les seuls qui soient sans danger pour les coeliaques. Avec ma farine Cup-4-Cup et les Only Oats, je vais pouvoir faire la recette de biscuits double chocolat de Gluten is my Bitch, je vous en donnerai des nouvelles! J’ai aussi fait quelques trouvailles dont je vous parlerai au fur et à mesure de mes essais!

Déception chez Score’s

Chers lecteurs,

Jusqu’ici, j’ai voulu garder ce blog comme un endroit positif et encourageant. En le créant, je pensais surtout aux premières semaines suivants le diagnostique, et je voulais que mes lecteurs s’y sentent soutenus et encouragés. J’évitais de parler de mauvaises expériences ou de produits que je n’ai pas aimé du tout… mais ce soir, pardonnez-moi, je e peux pas me retenir. Je viens de vivre une expérience décevante et je dois en parler. Malheureusement, ça fait aussi partie de la vie sans gluten…

Ceux qui me connaissent bien savent que j’ai toujours aimé le restaurant Score’s. Bien avant mon diagnostique, il se trouvait tout en haut de ma liste lors de sorties. Si on me demandait où j’avais envie d’aller, c’était souvent mon premier choix. ET celui de plusieurs copines aussi, j’y ai donc passé plusieurs vendredis soirs agréables en compagnie de mes amies proches ou de ma famille. Dès que je me suis sentie assez à l’aise dans ma nouvelle vie, armée de mes nouvelles connaissances, je me suis informée à propos de mon resto favori pour savoir si c’était envisageable d’y retourner.

Voici ce que leur site nous apprend:

http://www.scores.ca/23-menu-valeurs-nutritives-et-allergenes.html

Une mino d’infos pour quelqu’un vivant avec des allergies!!! Et donc, quelques jours plus tard, je m’y suis rendue avec une amie. À mon arrivée, j’ai été surprise de découvrir qu’ils ne gardent pas ces infos à l’accueil et que si tu y vas, à toi de les emmener… (ou de faire comme moi, prendre son cell et appeler une amie à la rescousse en lui donnant les étapes pour se rendre sur le site et trouver les bonnes infos!) Ceci dit, ça ne m’a pas empêchée de manger une très bonne brochette et de rentrer chez moi sans aucun autre symptôme que le mal de ventre causée par un bon repas… (celui d’avoir un peu trop mangé quoi!)

La fois suivante, j’ai pris mon courage à deux mains et j’ai tenté le quart cuisse. Il vient avec le bar à salades mais aucun coeliaque ou intolérant au gluten ne se risquerait à manger au bar à salades, le risque de contamination croisée est trop grand. Je demandai donc que l’on aille me chercher un peu de salade en cuisine. La serveuse rechigna un peu mais le fit.

Depuis, j’y suis retournée quelques fois, avec toujours un bon service. J’avais eu droit à quelques réponses du genre:  » Ben, y’a d’autres gens comme vous (comprendre ici « avec des allergies ») et ils se servent au bar à salades. J’me disais, tant mieux pour eux, moi, je ne prends pas le risque de détruire mes intestins… » On rechignait parfois à prendre les précautions nécessaires mais l’expérience restait agréable en soi, jusqu’à ce soir…

J’allais souper avec une amie pour son anniversaire. C’est son souper mais vue mes allergies, elle m’a demandé de choisir l’endroit. Elle a toujours aimé Score’s et moi aussi. Dès notre arrivée, j’ai demandé une certaine serveuse, ayant toujours apprécié son service et me sentant en sécurité avec elle car elle semble bien connaître la maladie coeliaque. Vient le moment de commander, je demande le quart de poulet cuisse et demande qu’elle aille en cuisine me chercher mes salades. Elle refuse. Moi, surprise, je lui explique poliment que le risque est trop grand au bar à salade. Je ne peux pas savoir à quoi ont servi les cuillères. Elle quitte sans un mot et revient en me disant:  » Non, c’est impossible. Qui te l’a fait avant? »

Je lui réponds:

 » Une serveuse aux cheveux bruns, je ne connais pas son nom. »

La serveuse:

 » Mais on a pas le droit d’aller en cuisine! »

Moi, toujours poliment et calmement:

 » D’accord. Je ne sais pas si elle allait en cuisine, elle a peut-être demandé à quelqu’un de le faire. Désolée… »

Elle quitte une seconde fois, revient avec une petite assiette de salade qu’elle place devant moi et dit:

 » Je savais, je me suis fait engueuler, j’ai pas le droit! »

Moi, mal à l’aise:

 » Je suis vraiment désolée. Ça m’a été offert avant, je ne sais pas comment ça a été organisé les autres fois. Si c’est un problème, je ne le demanderai plus.

La serveuse:

 » Oui, j’ai pas le droit d’aller en cuisine. Le patron veut pas. Y’a d’autres gens comme toi, et ils s’en passent des salades! »

***

 J’ai toujours apprécié cette serveuse et je suis triste qu’elle se soit fait chicaner en voulant me faire plaisir, mais je suis aussi très triste de sa réponse. Étant « sans gluten » et maintenant « sans produits laitiers », il ne me reste pas grands choix quand je sors. Score’s était au top de ma liste. J’y avais toujours eu un bon service et ça plaît pas mal à tout le monde comme choix. Je n’avais pas l’impression d’imposer un truc poche à mes amis…

 Sincèrement, est-ce si problématique de me servir des salades (une fois, pas 15 fois, une seule fois…) qui ne sont pas contaminées au gluten? Les personnes sans allergies peuvent retourner au bar 12 fois s’ils le veulent et manger jusqu’à éclater s’ils en ont envie. Moi, je ne peux pas le faire sans me mettre en danger. Mes choix sont déjà restreints et maintenant, on me les limite encore plus… J’aimerais qu’on m’explique où est le problème. Qu’on demande aux serveuses de ne pas aller en cuisine, d’accord. Mais un employé des cuisines ne peut pas prendre un court instant pour mettre 2 ou 3 cuillères de salade dans une assiette?

 Qu’on me dise d’aller au bar « les autres le font »… peut-être, sont-ils allergiques au gluten? Quelqu’un d’allergique aux noix peut y aller sans risque (enfin je crois?) puisqu’il n’y a pas de noix dans le bar. Mais les salades sont une à côté de l’autre et les cuillères passent d’un bol à l’autre transportant ainsi des particules de gluten… Chaque contamination au gluten augmente les chances d’un coeliaque de souffrir d’un cancer ou d’autres maladies auto-immunes. Le risque est là, bien présent. Ce n’est pas par caprice ou pour faire pitié qu’on demande que notre nourriture n’ait pas eu de contact avec du gluten. C’est pour préserver notre santé.

 Non seulement nos choix alimentaires sont restreints, mais nos choix de restaurants aussi le sont. Score’s est un favori dans la communauté sans gluten. Je fais partie d’un bon nombre de forums et autres et je lisais souvent de bons commentaires. Les parents de jeunes enfants coeliaques l’apprécient aussi. Ce n’est pas parce qu’on souffre d’intolérance au gluten qu’on a pas envie parfois de sortir, prendre du bon temps avec nos amis, ne pas avoir à cuisiner un soir… Mais si c’est pour aller dans un endroit où je ne me sens pas respectée, où l’on me traite comme une « contrainte » et où je crains d’en resortir malade, je préfère rester chez moi.

 Ce soir, je me suis sentie mal à l’aise le reste du repas. De un, parce qu’une serveuse que j’apprécie a vécu un mauvais moment à cause de moi, et de deux, parce que j’ai été déçue de savoir qu’à partir de maintenant, j’allais devoir me priver de de salades que j’aime manger non pas parce que j’y suis allergique, mais parce que les grands patrons refusent que quelqu’un prenne le temps de m’en servir d’une façon qui sans danger pour ma santé. ce n’est pas un caprice, ce n,est pas pour être fancy, c’est pour ma santé.

  Et finalement, ce soir, je ne sais pas par où a passé ma nourriture, mais je rentre chez moi avec un agréable mal de tête, une nausée et quelques troubles digestifs avec en prime une grande déception. Malheureusement, ils viennent de perdre une fidèle cliente. Je ne m’y sens plus la bienvenue, ni en sécurité.

Amis, lecteurs, faites moi connaître vos expériences face à ce restaurant, comment avez-vous été reçu, et comment vous êtes-vous senti? Et finalement, j’espère n’avoir offensé personne. Je pense qu’il est important de conscientiser les gens. Le « sans gluten » n’est pas une mode, un caprice ou une passe. C’est réel. On en souffre réellement. Les conséquences suite à une consommation accidentelle sont graves sur le moment et sur le long terme. Il faut que les restaurants le comprennent et qu’ils soient prêts à nous accommoder s’ils veulent garder notre clientèle. N’hésitez pas à partager votre opinion avec moi, même si vous n’êtes pas d’accord! 

 

 

Gâteau dans une tasse

Tout à l’heure, je suis invitée au souper d’anniversaire d’une bonne amie et ça se passe dans un restaurant. Ce sera la première fois depuis mon diagnostic que j’irai dans un restaurant qui n’annonce pas des repas sans gluten. Mais comme j’aime beaucoup cette amie, j’ai suivi mes propres conseils! J’ai donc appelé avant de confirmer ma présence. J’ai posé quelques questions à la personne qui m’a répondu au téléphone pour savoir s’ils peuvent m’accomoder et comme les réponses m’ont plu, j’ai accepté l’invitation. Je prendrai sûrement une salade en précisant qu’elle ne doit pas contenir de croûtons (ni en avoir contenu, du genre le serveur précise au chef « sans gluten » mais il en met et le serveur les enlève avant de m’amener mon plat…) Pour la vinaigrette, ce sera probablement une vinaigrette maison, la moins risquée dans les restos.

En pensant à comment j’allais me préparer à cette soirée, je me suis dit que le moment le plus difficile serait le dessert. Une salade, j’aime bien. J’en prenais souvent au resto avant même de savoir que je dois éviter le gluten. Mais le dessert, j’en prenais aussi. Et même si je sais que ça me rendrait malade et que je souffrirais pour quelques jours pour une seule petite bouchée, ça n’empêche pas que l’envie est là… Jamais je n’y retoucherais, mais j’aime encore ça malgré l’allergie. Et je refuse que mon entourage s’en prive devant moi, j’ai été catégorique sur ce point dès mon diagnostic. Et donc je me suis dit, pourquoi ne pas manger une gâterie ici, avant de partir. Ainsi, quand ils mangeront leur dessert, ce sera plus facile pour moi puisque j’en aurai pris un durant ma journée. Et donc, j’ai fouillé dans mes recettes et je suis tombée sur la suivante. Désolée, je n’en connais pas la source. J’ai dû la noter il y a longtemps, alors si quelqu’un en connaît l’origine, faites-le moi savoir et je serai heureuse de la citer ici!

Gâteau au chocolat dans une tasse 

2 c. à soupe de sucre

2 c. à soupe de cassonade

2 c. à soupe de cacao

4 c. à soupe de farine sans gluten (un mélange)

2 c. à soupe d’huile végétale

2 c. à soupe de lait (de vache ou autre)

Mélanger les ingrédients secs dans une tasse, ajoutez les ingrédients liquides. Mettre au micro-onde de une à 2 minutes. Je conseille une tasse pas trop étroite et profonde, sinon, on a du mal à bien mélanger et ça fait un gâteau sec. Commencer par le cuire une minute et ajoutez 30 secondes au besoin. Et laissez reposer un peu avant de goûter, sinon, vous risquez de vous brûler.

J’ai fait la gaffe de le faire dans une jolie tasse mince et haute. C’était sec. Laissez-moi savoir si vous le faites comment ça a tourné!!!

Adaptation de la recette du Blog Trois fois par jour . Merci à Mimi pour l’avoir retracé et m’avoir permis de donner le crédit à la bonne personne!

La version modifiée d’Eric G.!

– Version allégée –

2 c. à soupe de sucre.
2 c. à soupe de cassonade.
2 c. à soupe de cacao.
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude.
4 c. à soupe de farine. (farine de riz, farine de sorgho, poudre d’amandes, fécule de maïs)
1/2 c. à thé d’huile végétale.
2 c. à soupe de compote de pomme non-sucrée.
2 c. à soupe de lait d’amandes à la vanille.

*1 c. à soupe de beurre d’arachide crémeux. (optionnel)

Le beurre d’arachide rend le gâteau plus moelleux, crémeux à certains endroits. Il fait ressortir le goût et l’imprime intensément en bouche, on le garde très longtemps et c’est jouissif.
Mais attention! Il faut une grosse tasse si on ajoute le beurre d’arachide, car le gâteau lève de façon impressionnante et risque de déborder.

Ma tasse moyenne n’avait pas suffit, j’ai eu droit à un petit volcan dans mon micro-ondes. :D
Prochain essai: Nutella!!!!!

Manger au restaurant sans gluten

Manger au restaurant lorsque l’on doit à tout prix éviter le gluten peut être un événement stressant.

Un mois après le début de mon RSG, je devais passer une prise de sang à l’hôpital. Pour bien compliquer la situation, je devais être à jeun pour 12h. Comme c’était loin de chez moi, mes parents ont décidé de m’accompagner pour m’éviter de conduire en hypoglycémie et nous en profiterions pour faire une petite sortie dans la région. Ma nouvelle situation Gfree compliquait un peu la situation. Que manger suite à ma prise de sang? Quand on a été 12 heures sans manger, on a faim!

Je vous épargne les détails sur l’attente très (trop) longue dans une salle d’attente judicieusement placée à quelques pas de la cafétéria, et mon ventre qui grondait, et sautons directement au « après ». Dès que j’ai été autorisée à manger, ma mère m’a offert une pomme et nous somme partie en quête d’un resto où je pourrais manger. Étant diagnostiquée que depuis un mois, je ne connaissais pas encore bien la diète, alors on s’est bien cassé la tête. Finalement, on a fini au McDo où j’ai mangé une salade accompagnée d’une vinaigrette certifiée sans gluten que je venais d’acheter à l’épicerie!

Depuis, j’ai appris quelques règles pour se faciliter la vie!

Appeler d’avance pour vérifier si le restaurant peut accomoder une personne intolérante au gluten. Parfois, ils apprécient de savoir d’avance que vous viendrez. Vous saurez vite s’ils comprennent la diète ou pas.

Évitez les heures de « rush », quand les employés sont pressées, il y a beaucoup plus de risque de contamination croisée! Et le serveur risque de moins porter attention à ce que vous lui direz s’il a plusieurs tables à servir en même temps.

S’informer s’ils ont des plats sans gluten, parfois, ce n’est pas indiqué sur le menu mais ils savent lesquels sont sans gluten ou sont faciles à modifier.

Ne soyez pas gêné, il s’agit de votre santé, expliquez au serveur ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger ainsi que les précautions à prendre. Au besoin, dites leur que vous serez très malade si votre plat est contaminé. (sa laver les mains, nettoyez les surfaces, ustensiles…)

Privilégiez les restaurants de type bio/végétariens, les restaurants où l’on cuisine maison, ou les restaurants hauts de gamme. Dans les restos de type fast-food, vous n’aurez que des salades et les risques de contamination sont plus élevés.

Les meilleurs choix

* Des viandes ou poissons grillés (évitez les sauces et marinades)

* Des légumes

*Du riz (sans assaisonnements)

* Une salade, sans croûtons, sans bacon et vérifiez la vinaigrette, au pire, demandez de l’huile et du jus de citron. La mayonnaise peut contenir du gluten, et le vinaigre aussi (malt). À la limite, amenez la vôtre, il s’en vend en petit sachet!

* Pour les frites, il faut s’assurer que l’huile utilisée n’a pas servi à frire des aliments panés

* Pour les soupes, il faut vérifier les épices et le bouillon. (et les nouilles évidemment!)

* Le poivre doit être du moulin!

Si votre assiette arrive et que vous y trouvez un aliment contenant du gluten, retournez la et précisez que l’assiette doit être changée aussi. Une simple trace suffirait à vous rendre malade pour plusieurs jours. 

Pour vous aider, voici une petite carte que j’ai réalisé avec l’aide précieuse de mon amie Annie-Danielle Grenier. Vous pouvez vous en servir comme aide-mémoire ou la remettre au serveur. Vous pouvez aussi vous servir de l’endos pour noter vos autres intolérances/allergies. (On sait que l’intolérance au gluten vient rarement seule…) Vous pourrez aussi la retrouver dans la page des téléchargements.

Carte pour les sorties au restaurant

Cliquez ici pour télécharger -> CarteRestau

 

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