Carré aux Rice Krispies

 

 

wpid-20140222_112828.jpg

Vous connaissez sûrement les Rice Krispies au riz brun, n’est-ce pas? Depuis que j’avais commencé à en manger, j’avais envie de faire des carrés aux Rice Krispies, mais la seule fois où j’avais mangé des guimauves sans gluten, j’avais eu tout un mal de ventre. J’avais donc mis l’idée de côté, jusqu’à maintenant. Un de mes amis a trouvé des guimauves sans gluten au Wal Mart (Great Value, c’est indiqué sur le sac) et j’ai décidé de tenter le coup!

J’ai commencé par goûter une guimauve seule, et elle a bien passé. J’en ai remangé deux ou trois fois sans problème alors ce matin, j’ai fait mes carrés!

Voici la recette:

5t 1/2 de Rices Krispies sans gluten 

36 grosses guimauves sans gluten

1/4 t de beurre ramolli

1/2 c à thé de vanille sans gluten (je prends l’extrait pur surfin)

  • Dans un plat allant au micro-onde, ramollir le beurre environ 30 secondes
  • Ajouter les guimauves, mélanger et cuire 1 min. Brasser, cuire un autre 30 secondes. Il faut que le mélange soit lisse
  • Ajouter l’extrait de vanille pure et les guimauves, bien mélanger
  • Placer le mélange dans un plat beurré et laisser refroidir

Bon appétit!!!

 

 

 

 

Publicités

Tu sais que t’es coeliaque quand…

 Parce qu’il faut savoir en rire…

  • Tu as une tablette de consacrée à tes farines dans le garde-manger…
  • Tes pâtes alimentaires sont jaunes fluos…
  • Tu sais à quoi servent la gomme  de xantham et la gomme de guar
  • T’aurais besoin d’un mini-congélateur dans ton panier d’épicerie pour conserver tes produits congelés le temps de finir tes achats…
  • … et d’un second dans la voiture…
  • Tu songes à t’acheter un second congélateur
  • Tu dois planifier une sortie au restaurant de la même façon que tu planifierais un voyage, en faisant des appels d’avance pour prendre des informations et choisir lequel conviendra le mieux
  • Passer ta commande au resto se fait en plusieurs étapes (choisir, questionner, expliquer, arrêter un choix)
  • Tu finis presque toujours par commander une salade parce que c’est plus simple
  • Ta salade est presque toujours assaisonnée de vinaigre balsamique et huile parce que ça ici c’est plus simple
  • En général, c’est toi qui reçois parce que la plupart du monde a peur de cuisiner pour toi
  • Tu connais l’emplacement exacte des toilettes dans tous les lieux que tu fréquentes
  • Tu rêves de pouvoir manger une banale sandwich
  • Ton panier d’épicerie contient peu ou pas de produits préparés
  • Tu as développé de nombreux trucs pour éviter les contaminations croisées dans plusieurs situations
  • Faire une « petite épicerie rapide » n’existe plus dans ta vie, lire les étiquettes prend trop de temps
  • Tu amènes ton lunch à peu près partout, même dans les mariages, ou bien tu manges avant
  • Ton regard perçant détecte les miettes suspectes à distance
  • Tu traînes des collations partout où tu vas, même en vacances
  • Tu sais que la vitamine e contient du gluten
  • Tu lis les étiquettes de shampooing, crèmes, etc avant de les acheter

Si vous voulez ajouter les vôtres, partagez les dans les commentaires et je les ajouterai!

Porter plainte

Voici ce que nous suggère une lectrice suite à mon dernier article sur la mauvaise utilisation de la mention « sans gluten ».  Donc, si vous achetez un produit qui porte la mention/ le logo « sans gluten » mais que les ingrédients en contiennent, voici la proçédure à suivre:

Je vous invite à porter plainte au MAPAQ (Ministère de l’agriculture, des pêcheries et de l’alimentation du Québec) qui est l’organisme chargé de la surveillance de la salubrité des aliments au Québec. La page qui indique comment porter plainte est://www.mapaq.gouv.qc.ca/…/Qua…/Pages/plaintes.aspx . On peut porter plainte par téléphone ou en ligne.
 
 

Cuisinez avec Campbell – Les recettes sans gluten

La saviez-vous? Ma mère vient de m’envoyer ceci! Je suis vraiment contente… Il y a même une crème de tomates! Je vais pouvoir refaire la recette de chili que je faisais avant. Il y a aussi deux soupes prêtes à servir et une base de crème blanche… Je sens que je vais tester de nouveaux produits bientôt!

Cuisinez avec Campbell – Les recettes sans gluten.

Snickerdoodles Enjoy Life

 

Pour combattre ma nervosité face à mes allergies, et apprendre à mieux vivre avec, je m’efforce de goûter de nouveaux produits. Une lectrice du blog (merci!) m’a conseillé la marque Enjoy Life et avec raison. Tous leurs produits sont exempts de:

  • blé
  • produits laitiers
  • arachides
  • noix
  • oeufs
  • soya
  • poisson
  • fruits de mer

C’est parfait pour les gens qui présentent plusieurs allergies, ce qui est de plus en plus fréquent. Et en plus d’être sécuritaire, ils ont bon goût. C’est encourageant quand on doit encore changer son alimentation! Et si on est craintif comme moi, on relit la boîte et on se rassure en se répétant qu’il n’y a pas d’allergènes dans l’usine.

Et donc, cette semaine, j’ai goûté les « snickerdoodles« .

 

J’en avais fait au début de ma diète sans gluten et j’avais trouvé ces petits biscuits très bons. Les miens étaient roulés dans la cannelle. Ceux de Enjoy Life sont enrobés de cassonade. Tel que promis, ils sont moelleux et ne s’émiettent pas trop. Ils sont un peu lourds, mais ce n’est pas vraiment dérangeant. Ils n’ont pas d’arrière-goût ni la texture poudreuse que l’on retrouve souvent dans les produits sans gluten. Pour la conservation, je ne peux pas encore vous dire, j’ai ouvert la boîte hier. Le goût est bon, il s’accorde bien à la période des fêtes! Il faut aimer le sucré, ce qui est mon cas. Ce sera mon dessert de Noël!

Dans la même gamme, ils ont aussi des biscuits pains d’épice, des biscuits aux pépites de chocolat et des biscuits double chocolats. Je ne les ai pas encore essayé, mais je le ferai probablement. Pour les intéressés, je les ai trouvé chez Provigo qui tiennent de plus en plus de produits sans gluten/ sans allergènes.

Craquelins Breton

Le temps des fêtes est arrivé, et avec lui, son lot de soupers. Dans ma famille, on aime bien grignoter en début de soirée et généralement, on mange le repas plus tard. Ça donne le temps d’accueillir tout le monde, dont les inévitables retardataires. Sur la table de bouchées se trouvent bien souvent des petits canapés, et cette année, vous pourrez les faire avec les délicieux biscuits Breton sans gluten!

J’ai eu l’occasion de les goûter dernièrement, la saveur Herbes et Ail. Ils sont vraiment bons. Le goût d’herbe est assez prononcé alors que celui d’ail l’est beaucoup moins. Pour l’instant, je les ai mangé nature, en collation, et je les ai aimé. Mais ils seraient sûrement aussi bons avec un fromage à la crème ou un pâté… sans gluten évidemment. (il me faut encore le trouver!)

La texture est assez différente de ceux avec gluten. On dirait qu’il y a plus d’air dedans. Ils sont évidemment très friables. Ils se cassent dans le sac. Mais c’est normal avec le sans gluten et ce n’est pas ce qui va m’empêcher de les acheter. Mes parents les ont goûté, au niveau du goût, ils les ont trouvé aussi bons que ceux avec gluten, mais ils ont bien vu la différence de texture. Mais ils n’ont pas trouvé que ça les rendait mauvais, seulement différents.

Il y a aussi une autre saveur, original avec graines de lin, que j’ai, mais que je n’ai pas encore goûté.

Ces craquelins sont certifiés sans noix et sans arachides. Au niveau des allergènes, ils contiennent du soya, du lait et des graines de sésame.

Je vous conseille de les essayer. L’an dernier, à Noël, j’avais amené mes petits craquelins sans gluten pour manger avec les fromages. Mais ils n’étaient vraiment pas bons et finalement, on avait passé plus de temps à en rire qu’à les manger. Cette année, j’aurai des craquelins aussi bons que le reste de la famille!